El menú
Seis clásicas.
Un menú por evento.
Estas seis son nuestras clásicas, las que el horno se sabe de memoria. De ahí en adelante el menú se arma alrededor de tu evento y de lo que querés en la mesa. Contanos cuánta gente viene y te devolvemos un paquete por persona.
La lista de abajo es donde empieza la conversación, no donde termina. Cambiá un ingrediente, dejá una pizza por fuera, pedí algo que no está: si el mercado lo tiene esa semana y el horno le hace justicia, va en tu menú.
No publicamos precios unitarios porque no hay una unidad que cobrar. Un paquete cubre masa, ingredientes, horno, equipo y servicio, y cambia con el tamaño del grupo, el formato y el lugar. Lo que siempre recibís es el número por escrito antes de comprometerte.
Las clásicas
Seis pizzas que hemos hecho cientos de veces, desde la masa madre. Ninguna es obligatoria y todas se pueden ajustar.
Neapolitan-ish
Salsa de tomate de la casa, queso palmito de Zarcero, albahaca fresca. La que prueba la masa.
Funghi
Salsa de tomate de la casa, palmito de Zarcero, portobello local, aceite de hierbas, albahaca fresca.
Chorizo Nobleza
Salsa de tomate de la casa, palmito de Zarcero, chorizo Nobleza D.O. Murcia, albahaca fresca.
Salame Curado
Salsa de tomate de la casa, palmito de Zarcero, salami curado artesanal español, albahaca fresca.
Serrano Tips
Salsa de tomate de la casa, palmito de Zarcero, puntas de jamón serrano pata negra, albahaca fresca.
Vegana
Salsa de tomate de la casa, queso de almendra prensado a mano, portobello local, aceite de hierbas, albahaca fresca.
Tabla de fiambres y curados
Tabla de fiambres y curados
Chorizo español, puntas de jamón serrano y salami curado, cada pieza cortada a mano. Todo sin gluten, todo lo suficientemente bueno como para comérselo de pie. Las tablas se arman al tamaño del salón y casi siempre salen primero, mientras el horno todavía va subiendo de temperatura.
El menú
Las restricciones se resuelven en el menú
Base vegetal
La Vegana es una pizza completa, no una base con vegetales encima. Queso de almendra prensado a mano, portobello y aceite de hierbas.
Sin gluten
Todas las tablas de fiambres son sin gluten. Para una pizza sin gluten necesitamos aviso al reservar: es otra masa y otra superficie.
Alergias
Contanos al reservar, no el día del evento. Conseguir un menú seguro para una alergia toma planificación, y una restricción que escuchamos a última hora puede ser una que no logremos resolver bien.
Nada de esto es un menú fijo. Las clásicas son el punto de partida y la lista final se acuerda con vos antes del evento, según el formato, los invitados y lo que querés en la mesa. Los paquetes se cotizan por persona e incluyen masa, ingredientes, horno, equipo y servicio. El menú también se mueve con la temporada y con lo que haya en el mercado esa semana, así que un ingrediente puede ser reemplazado por algo mejor. Cuando pasa, te avisamos.
Contanos de tu evento.
Mandá el formulario y recibís un paquete por persona por escrito, casi siempre el mismo día y siempre antes de 24 horas. Acá no se cobra nada y mandarlo no aparta la fecha.
